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Salchicha falun en wok con salsa de yogur

Ingredientes

  • 1 SALCHICHA DE FALUN (400G) "FALUKORV"
  • 3 ZANAHORIAS
  • 1 CEBOLLA ROJA
  • 100G DE GUISANTES
  • 100G DE MAíZ BABY
  • 50G DE LEGUMBRES GERMINADAS
  • SOJA CHINA
  • 1ML DE JENGIBRE MOLIDO
  • ACEITE DE COCINA
  • 1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
  • 100ML DE AGUA
  • 30ML DE PURÉ DE TOMATE
  • 2/3 DE HARINA DE PATATA
  • 1/2 DE MIEL
  • SAMBAL OELEK
  • SAL Y PIMIENTA

  • Salsa de yogur
  • 200G DE PEPINO RAYADO GRUESO
  • SAL
  • 200ML DE YOGUR
  • 15 ML DE PEREJIL PICADO
  • 1/2 DE PIMIENTA NEGRA

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Preparación

Quitar la piel a la salchicha y cortarla a lo largo tipo juliana. Cortar las zanahorias en juliana y las cebollas en rodajas. Sofreír estos  ingredientes en aceite de cocina con un poco de soja y jengibre. Incorporar el caldo de carne, el puré de tomate, la harina de patata y  la miel. Mezclar el revuelto de salchicha y zanahoria junto con las demás verduras. Subir la temperatura hasta que esté muy caliente. Sazonar con sambal oelek, sal y pimienta.

Preparación de la salsa de yogur
Espolvorear un poco de sal sobre el pepino rallado y dejar reposar alrededor de 20 min. Escurrir el pepino, sacando el máximo de  agua posible. Mezclarlo con el yogur y rectificar el punto de pimienta negra.
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03 septiembre 2010

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