Recetas suecas

Salchicha falun en wok con salsa de yogur

Ingredientes

1 SALCHICHA DE FALUN (400G) "FALUKORV"
3 ZANAHORIAS
1 CEBOLLA ROJA
100G DE GUISANTES
100G DE MAíZ BABY
50G DE LEGUMBRES GERMINADAS
SOJA CHINA
1ML DE JENGIBRE MOLIDO
ACEITE DE COCINA
1 PASTILLA DE CALDO DE CARNE
100ML DE AGUA
30ML DE PURÉ DE TOMATE
2/3 DE HARINA DE PATATA
1/2 DE MIEL
SAMBAL OELEK
SAL Y PIMIENTA

Salsa de yogur
200G DE PEPINO RAYADO GRUESO
SAL
200ML DE YOGUR
15 ML DE PEREJIL PICADO
1/2 DE PIMIENTA NEGRA

BÚSCALO EN TU TIENDA SUECA

Preparación

Quitar la piel a la salchicha y cortarla a lo largo tipo juliana. Cortar las zanahorias en juliana y las cebollas en rodajas. Sofreír estos ingredientes en aceite de cocina con un poco de soja y jengibre. Incorporar el caldo de carne, el puré de tomate, la harina de patata y la miel. Mezclar el revuelto de salchicha y zanahoria junto con las demás verduras. Subir la temperatura hasta que esté muy caliente. Sazonar con sambal oelek, sal y pimienta.

Preparación de la salsa de yogur
Espolvorear un poco de sal sobre el pepino rallado y dejar reposar alrededor de 20 min. Escurrir el pepino, sacando el máximo de agua posible. Mezclarlo con el yogur y rectificar el punto de pimienta negra.